O momento de pandemia tem se mostrado também uma oportunidade para a reinvenção. É o que está acontecendo com os restaurante El Paso, que se depararam com uma sinuca de bico. A casa sempre foi conhecida pelo farto buffet de comida mexicana, cobrado por pessoa, mas preferiu não retomar esse tipo de serviço, embora ele tenha esteja permitido pelo decreto do GDF, que liberou a reabertura de bares e restaurantes.
O chef e sócio das casas David Lechtig preferiu se guiar pelas normas da Anvisa, que não recomendam o esquema self service. Mas, então, como dar o público uma alternativa para provar mais itens do menu numa única refeição e por um valor mais econômico. Foi aí que surgiu a ideia de oferecer dez combos com um mix de produtos, a partir da observação dos preferidos da clientela.
O maior deles é Combo Família (R$ 110), que serve de três a quatro pessoas e vai com chili, guacamole, tacos rancheros de frango e de carne, burritos de frango e de carne, quesadillas de champignon e cebolas douradas, potato skins com cheddar e bacon, 300g de totopos (os chips de milho crocantes), salsa roja de entrada como cortesia. É possível ainda trocar a guacamole ou a salsa roja por sour cream.
Para quem quer se deliciar com o melhor da culinária do México, a dica é o Combo Tijuana (R$ 95) para duas pessoas. Este vai com burritos de carne, tacos rancheiros de frango e de carne, quesadillas de cebola e champignon, alitas monterrey (coxinhas da asa empanadas na panko), potato skins, chili, salsa roja, guacamole e 150g de totopos.
Pescados
Os que amam frutos do mar podem celebrar com o Combo del Mar (R$ 69), que é individual. Esta opção é servida com guacamole com camarões, ceviche mexicano, coquetel de frutos do mar com molho agridoce picante e totopos. Este e os outros combos podem ser consultados no endereço eletrônico http://elpaso.com.br/cardapio-digital/. Tem unidades do restaurante na 404 Sul, Terraço Shopping e 110 Norte.
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