A biodiversidade do Cerrado e da Caatinga compreende uma gama de produtos de alto valor gastronômico, mas difíceis de encontrar em qualquer loja ou supermercado. Embora já estejamos falando sobre a inclusão de ingredientes como baru, jatobá, pequi e umbu em nossa alimentação há anos, ainda os usamos de forma muito pontual, justamente pela dificuldade […]
Continue degustandoTag: cerrado
Um time formado por nove cozinheiros vai homenagear o bioma predominante do Centro-Oeste e seus ingredientes nessa sexta-feira(5), no Aquavit, a partir das 20h. O menu é composto pelos pratos que eles criaram para o livro Cerrado no Prato, lançado recentemente e que pode ser baixado gratuitamente pelo site da iniciativa. “A publicação é um […]
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Se depender de Rita Medeiros, da sorveteria Sorbê, os sabores do cerrado estarão bem representados durante o Festival Fartura – Comidas do Brasil, em Fortaleza. Em 25 e 26 de novembro, a capital nordestina fecha o ciclo da iniciativa, que passou em 2017 por Lisboa, São Paulo, Tiradentes e Belo Horizonte. Nos dois dias, o Iate […]
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Pedro, André e Eduardo, os sócios por trás da Castália Eduardo Tavares tinha uma empresa de design gráfico e produzia exposições de arte. Chegou a ganhar um prêmio importante por conta de uma delas. Nos dias de folga, fazia pães em casa e presenteava os amigos. A cada fornada, o investimento em ingredientes e conhecimento […]
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Quituart faz 25 anos e tem feijuca no Pinguim [ 4:01 ] Executar Agora | Abrir em Janela | Download (131)A Quituart, feirinha gastronômica mais charmosa da cidade, está de aniversário e para comemorar, os chefs Claude Capdeville (Toca do Chopp) e Luiz Trigo (Le Birosque) convidaram outros cozinheiros da cidade para aulas gratuitas durante essa semana. Os encontros acontecem às 17h e 19h e a entrada é gratuita. Confira a programação: Vários expositores também […]
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Sempre defendi os frutos do Cerrado, mesmo quando nem conhecia o movimento Slow Food. Para mim, eles são pedras brutas esperando para serem lapidadas. É verdade que alguns chefs de cozinha da cidade já vêm usando as iguarias autóctones de nossa região, mas o potencial gastronômico e econômico desses produtos é enorme e deve ser […]
Continue degustandoSobre Luciana Barbo
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