Existe uma crença na cozinha japonesa de que mulher não pode fazer sushi. “Tudo fake news”, diz a chef Telma Shiraishi, embaixadora da culinária japonesa no Brasil e dona de duas unidades do restaurante Aizomê, em São Paulo. As explicações para preterir as mulheres são controversas. Uma delas diz que a mão feminina é mais […]
Continue degustandoTag: restaurante japonês
Tradicional no Japão e já adotado em diversos restaurantes nipônicos de São Paulo, o teishoku tem vez agora no Kojima, do chef Alexandre Faeirstein. A opção é a versão do nosso prato feito e em geral, vem montada com diversas porções de preparos. São comuns entre eles o arroz, o missô shiru e uma conserva. […]
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Após cinco longos meses de obra, abriu na quinta-feira passada, na comercial da 213 Sul, o Kawa, que quer dizer rio em japonês. “Queremos que os sabores e todo o conforto que planejamos neste ambiente fluam como as águas de uma nascente eterna e suave, proporcionando satisfação e momentos inesquecíveis a cada um de nossos […]
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Tenho uma teoria de que a experiência com a comida japonesa é muito mais rica quando se escolhe um serviço a la carte. Anos experimentando restaurantes aqui em Brasília e em outras cidades me dão essa sensação. Claro que posso estar sendo purista, mas me cansa ver tanto sushi com cream cheese e outros ingredientes […]
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MaYuu é uma expressão que se popularizou por conta de um humorista japonês e quer dizer gostoso. E foi pensando em oferecer refeições orientais e saborosas que a chef Lídia Nasser decidiu abrir mais um empreendimento gastronômico em Águas Claras, para completar o complexo comercial onde já funcionam o Empório Árabe e a pizzaria Dolce […]
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Chef japonês faleceu nessa segunda-feira. A gastronomia de Brasília fica mais triste com essa perda. Que o filho Cristiano continue seguindo os preceitos de seu mestre.
Continue degustandoSobre Luciana Barbo
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