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Prepare-se para o Goût de France 2018

Comida e bebida

Prepare-se para o Goût de France 2018

09/03/2018 Luciana Barbo

Vem aí mais uma edição do festival Goût de France, que ocorre em todo o mundo no dia 21 de março há quatro anos. Nessa data, mais de 3 mil chefs de cozinha de 150 países irão apresentar menus alusivos à região da Nova Aquitânia, onde está a região de Bordeaux, ou ao trabalho do […]

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Sobre Luciana Barbo

Ela ama comer, conhecer novos destinos e contar para todo mundo. Também ajuda empresas a se comunicarem melhor com seus clientes. Também desenvolve projetos para empresas de alimentação que desejam estar mais próximas de seus clientes.

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Tem sanduba novo no Páprica Burger e dessa vez a

Tem sanduba novo no Páprica Burger e dessa vez a inspiração foram as steakhouses argentinas e a tendência dry aged, que consiste em maturar a carne antes do preparo.

Na hamburgueria, ela fica pendurada em câmaras refrigeradas entre 0°C e 4°C por 30 dias, com controle de umidade. Nesse tempo, as enzimas quebram as fibras e a deixam ainda mais macia.

Também se forma uma crosta, que é retirada antes de passar pelo moedor. O resultado desse processo é uma carne macia, suculenta, cor mais intensa e sabor mais apurado.

O burger Dry Aged fica por cerca de três meses no menu da casa. É servido com brioche, mozzatella especial, maionese japonesa Kewpie, que é deliciosa. Você ainda pode pedir para vir com picles. Ficou delicioso!

Ah, e de sobremesa, a novidade é que o Devil’s Páprica Cake, bolo de chocolate que existe desde os primórdios do Páprica, agora vem num potinho com calda quentinha.

Aproveita o fim de semana e vai lá provar!
Esse estabelecimento tem selinho #LuBarboIndica.

ATENÇÃO, ATENÇÃO! Comandada pelo chef Gil Gu

ATENÇÃO, ATENÇÃO!

Comandada pelo chef Gil Guimarães, a Baco Pizzaria acaba de conquistar o 18° lugar no ranking 50 Top Pizza Latin America 2025. A premiação foi realizada nesta noite de quinta-feira, no Rio de Janeiro.

“Começamos na feirinha da Quituarte, no Lago Norte. Hoje temos reconhecimento internacional e estou muito feliz por estar entre as 50 melhores pizzas da América Latina e como a única representando Brasília. É um reconhecimento do trabalho que temos feito há mais de 25 anos para entregar pizza napolitana da melhor qualidade", comenta Gil.

As casas foram avaliadas por jurados anônimos. Mais do que as pizzas, eles analisaram o ambiente, a carta de vinhos e até a gestão da fila de espera.

Por dois anos consecutivos, a Baco se destaca na lista das 50 melhores pizzas da América Latina. A pizzaria também já foi reconhecida em importantes premiações nacionais, como o Melhores do Ano da revista Prazeres da Mesa, que a elegeu como a melhor pizza do Brasil por duas vezes seguidas.

A Baco também foi a primeira da cidade a conquistar o selo da Verace Pizza Napoletana, conferido a casas que seguem a risca a forma tradicional de se preparar a receita.

O 50 Top Pizza é um prêmio criado na Itália em 2017, que expandiu-se para o resto da Europa, Ásia/Pacífico e Américas, em que chegou no ano passado.

Serviço:
Baco Pizzaria
CLS 408, Asa Sul, Brasília
CLN 309, Asa Norte, Brasília
Horário de funcionamento:
Domingo a quinta-feira: 18h às 23h30
Sextas, sábados e feriados: 18h às 00h
Delivery:
Domingo a quinta-feira: 18h às 23h15
Sextas, sábados e feri

Olha só quem está de voltaaaaa!

Barbo News está novamente na área com novidades da cena gastronômica para vocês ficarem bem informados.

Nessa edição, tem inaugurações de três bares, pizzaria com nova proposta e curso de charcutaria.

Prestenção e já deixa seu like, comentários e chama os amigos para virem saber das novidades também

Beijo!

Hoje é o dia do C A R B O N A R A. Então segue a

Hoje é o dia do C A R B O N A R A. Então segue a receita para você fazer o ano inteiro.

Ingredientes:
250g de massa seca
150g de guanciale
1 ovo
2 gemas
Pimenta do reino a gosto
100g de queijo pecorino
Sal

Preparo:
Cozinhe a massa em bastante água salgada até ficar al dente.

Frite o guanciale até ficar crocante, separe a gordura e reserve.

Junte as gemas ao ovo e misture. Acrescente o queijo e a pimenta, e misture novamente.

Retire a massa da água e coloque na frigideira, com fogo baixo. Junte uma concha da água do cozimento.

Coloque o creme com ovos e queijo e misture rapidamente. Adicione o guanciale e acerte o sal.

Sirva e acrescente mais queijo por cima, se preferir.
Coma antes de esfriar, por favor!

Gostou? Então, chama aquela pessoa que vai comer isso com você!

#carbonaraday #diadocarbonara

Me conta aí! Eu já vou me adiantando para dize

Me conta aí!

Eu já vou me adiantando para dizer que, se tem creme de.leite, não é carbonara!

A receita original leva guanciale, e não bacon, ovos, queijo pecorino e pimenta preta moída na hora.

A variação é em torno do tipo de massa (eu prefiro as logas para esse preparo) e a quantidade de gemas e claras. Tem gente que faz só com gemas, mas eu acho que fica mais leve com claras também.

👉🏽 Ah, um conselho importante: NUNCA JAMAIS, peça em delivery. 🤡

Quando essa sacola da @cozinhaalice aparece por aq

Quando essa sacola da @cozinhaalice aparece por aqui, você já sabe que tem coisa boa dentro, né?

Dessa vez foi o ovo Prestígio, criação exclusiva da chef Cecília de Araújo para esse ano, com recheio de brigadeiro ao leite e cremosíssimo de coco. Pense num trem bão!

A Páscoa 2025 da Cozinha Alice também tem Ovo Duo Nickers, com duas bandas diferentes (de um lado, nougat e caramelo de pistache e, do outro, nougat e caramelo de amendoim); Salomão (creme de pistache com tahine e knafeh artesanal), Romero (brigadeiro de baunilha, pão de ló e brigadeiro de pistache), entre outros.

Corre lá que as encomendas já estão sendo recebidas!

A Cozinha Alice tem selinho #LuBarboIndica.

#pascoa25 #chocolateartesanal #pascoaartesanal

Se liga nessa prévia aqui do menu do @patinhofeio

Se liga nessa prévia aqui do menu do @patinhofeiobar que vai abrir já já na 102 Norte. A concepção é do empresário @pdr.caetano, ex-sócio dongrupo Funn.

O menu é da talentosa chef @julia.hsalmeida com carta de vinhos da sommeliere @gabrielamonteleone.

Tem tudo para ser um sucesso!!!

Vou contando as novidades aqui para vocês. Fiquem atentos!

A gente sabe que tem muitos lugares que vivem mais

A gente sabe que tem muitos lugares que vivem mais de marketing do que de comida boa, atendimento bacana e ambiente realmente agradável.

As redes sociais vendem uma imagem incrível com belas fotos, vídeos bem produzidos e conteúdo de gente que não entende nada de nada para indicar qualquer coisa. Aí, quando você se dispõe a ir àquele lugar que parece merecer o seu dinheiro é só decepção. É raro, mas acontece muito, né?

Então, aproveitando que hoje é o Dia da Mentira, quero saber que lugar você já foi e sentiu que não valeu à pena. Só não vale mentir, hein? 😂

Valendo...

Nesse post tem delícias e oportunidade! Veja até

Nesse post tem delícias e oportunidade! Veja até o final!

Tem três coisas que eu amo nessa vida.
Chocolate, cerrado e inovação. Então, imagine a minha felicidade em poder experimentar uma coleção de Páscoa com frutos aqui do nosso bioma.

Provavelmente, você já conhece a La Barr, marca brasiliense premiada, que produz delícias do zero.
As sementes de cacau vem do Sul da Bahia e nas próximas semana farão um match perfeito com ingredientes do Cerrado como baunilha, cajá, baru, maracujazinho e até pequi.

Cada ovo de páscoa recebeu um nome que remete a algum aspecto do Cerrado. O de cajé, por exemplo, se chama Onça Pintada, espécie comum em nossa região.

Os meus favoritos foram o de pequi, que se chama Arara Canindé e o Maracujá do Cerrado, com essa fruta e pimenta de macaco. Para comprar, é só ir até a loja ou entrar no site, que entrega em todo o Brasil. Mais informções no final do texto.

Mas, pera que não acabou! Se você tem uma startup ou pequena empresa que também valoriza o nosso Cerrado, assim como a La Barr, presta atenção nessa dica.

Estão abertas as inscrições para o Inova Cerrado, um programa de aceleração de 6 meses com mentoria especializada, capacitação e networking promovido pelo @sebrae.

A iniciativa selecionará propostas com potencial de inovação que incorporem novas tecnologias aos setores relacionados à bioeconomia na região, preservando e fomentando suas riquezas.

Essa é a oportunidade de se conectar com o mercado e escalar seu negócio. A iniciativa ainda oferece uma Bolsa de R$ 6.500 para ajudar no desenvolvimento d seu projeto.

Corre, porque as inscrições só vão até 4 de abril. Acesse o link https://bit.ly/cerradotr25.

E para comprar os ovos deliciosos da @labarrchocolate seguem as informações:

SERVIÇO
Labarr Chocolate de Origem
Endereço: SCRN 710/711 BL H loja 35 - Asa Norte, Brasília, DF CEP: 70750-680
Telefone: (61) 99195-9536
Site: https://www.labarrchocolate.com/
Email: contato@labarrchocolate.com
Horários de funcionamento da loja e cafeteria: Segunda a sexta, das 10h às 19h; e sábado, das 09h às 18h

#empreenderconecta #inovacerrado #labarchocolates #páscoadocerrado

Vai ter Jimmy Ogro nas comemorações dos 5 anos d

Vai ter Jimmy Ogro nas comemorações dos 5 anos do Superquadra Bar (404 Norte).

Vocês sabem que a casa do chef Tonico Lichtsztejn mora no meu coração, né? Então fica com essa dica para hoje à noite e amanhã!

Jimmy vai preparar croquetas de pulled pork e o porções de porco Tikka Masala. Já Thiago Antunes, do Chincho Gordo, assina o ravióli frito e o burguer de caracu com pirão.

Amanhã, 27 de março, o chef da casa André Corrêa, vai tocar rock dos anos 1990 com os músicos Fábio Lontra, Vitor Lacomb e Rafael Maranhão. Na lista, músicas do Pearl Jam, Faith No More, Soundgarden, Alice in Chains e Red Hot Chili Peppers.

Quem vamos?

O Superquadra Bar é um dos melhores lugares para comer carne em Brasília e tem selinho #LuBarboIndica de qualidade.

Já conheceu o Cantón no DF Plaza? A casa do ch

Já conheceu o Cantón no DF Plaza?

A casa do chef Marco Espinoza serve comida chifa, que é uma fusão das culinárias chinesa e peruana.

O menu conta tem entradas, como o siu may e rolinho primavera, pratos principais com macarrão e arroz, e ainda sopas típicas.

Para acompanhar, a carta de drinques reúne receitas autorais e clássicas. Passe por lá para conferir. Para ver alguns dos pratos, procure o vídeo da casa no feed.

Ah tem Cantón também no Venâncio Shopping, viu?

Esse restaurante tem selinho #LuBarboIndica de qualidade! Se você já foi, me conta o que achou!

#cozinhachifa #cantón #chifa #comidachinesa #comidachinoperuana #restaurantesembrasilia #comerbrasilia

Começar o dia com um cafezinho já é muito bom.

Começar o dia com um cafezinho já é muito bom. Quando os grãos são especiais, o seu dia melhora 100%.

Esse aqui vem da Alta Mogiana, uma das principais regiões produtoras de cafés de alta qualidade do Brasil.

A torra é feita aqui pertinho de Brasília, no @sitioandorra, uma propriedade linda, que tem até uma cabana incrível para hospedagem.

O café é torrado em pequenos lotes, para que os pacotinhos estejam sempre frescos, com aromas e sabors preservados.

Escolhi extrair por filtragem e o resultado foi um cafezinho muito agradável, com acidez e amargor bastante equilibrados, leve dulçor e notas herbáceas com leve achocolatado.

Os pedidos podem ser feitos pelo Instagram ou pelo WhatsApp (61) 99973-9903. Ah, também pode ser comprado em Pirenópolis (GO), na @elizanesaboresdaterra. O pacote de 500g sai a R$ 40.

#LuBarboIndica #cafezinho #cafefiltrado #sitioandorra #cafesespeciais

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