A pandemia pegou os chefs Diego Badra e Igor Janiques de surpresa. Quando eles pensavam que, finalmente, iriam colocar em prática o modelo de negócio pensado para o Conca Cozinha Original, precisaram reformular tudo novamente para que ele se adequasse à nova realidade. Dessa maneira, abrir o restaurante na 413 Norte, é um plano ainda […]
Continue degustandoTag: Diego Badra
A pesquisa e o desafio de criar pratos bonitos e saborosos é a principal função de um cozinheiro. Conseguir um resultado que agrade a maioria dos comensais é um tanto mais fácil quando se usa ingredientes tidos como “nobres.” Na cozinha laboratório do chef Diego Badra, instalada no restaurante Oliver, lagostas, camarões, vieiras, caviar e […]
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Um time formado por nove cozinheiros vai homenagear o bioma predominante do Centro-Oeste e seus ingredientes nessa sexta-feira(5), no Aquavit, a partir das 20h. O menu é composto pelos pratos que eles criaram para o livro Cerrado no Prato, lançado recentemente e que pode ser baixado gratuitamente pelo site da iniciativa. “A publicação é um […]
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Pelo jeito, março promete várias novidades ao mercado gastronômico de Brasília. Depois da primeira quinzena, o Oliver deve lançar oficialmente os novos pratos criados pelo chef Diego Badra (foto acima). Formado pelo Iesb em 2009, ele assumiu a cozinha da casa no início de fevereiro a convite de Rodrigo Freire. Antes disso, vinha ministrando aulas […]
Continue degustandoSobre Luciana Barbo
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