Tag: menu criativo

A pesquisa e o desafio de criar pratos bonitos e saborosos é a principal função de um cozinheiro. Conseguir um resultado que agrade a maioria dos comensais é um tanto mais fácil quando se usa ingredientes tidos como “nobres.” Na cozinha laboratório do chef Diego Badra, instalada no restaurante Oliver, lagostas, camarões, vieiras, caviar e […]

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