Já está na parede da Vinny´s (205 Sul) a placa que atesta o registro da casa na Associação da Vera Pizza Napoletana (AVPN). O selo é dado a pizzarias do mundo inteiro que se dedicam à tradição e à receita original da pizza desta região. No Brasil, são quinze casas atestadas com o selo. Além […]
Continue degustandoTag: AVPN
Na Itália, a pizza é tratada de forma muito séria. Para preservar a tradição da receita, inventada nos anos de 1700 e considerada patrimônio imaterial pela Unesco, foi criada a Associação da Vera Pizza Napoletana (AVPN). A instituição determina a forma de se reproduzir o preparo. Também certifica as pizzarias que seguem essas normas com […]
Continue degustandoSobre Luciana Barbo
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