A cada ano, o chef peruano Marco Espinoza muda o menu do Taypá pelo menos duas vezes. E, mesmo já conhecendo este cozinheiro há anos, ele ainda consegue surpreender meu paladar. Não é puxa-saquismo (será que é assim mesmo que se escreve?), antes que comente alguma língua maldosa. Desde que o conheci, percebi que ele […]
Continue degustandoTag: comida peruana
Já está rolando pelo país a terceira edição da Peru Week, a campanha de valorização e divulgação organizada pela Comissão de Promoção do Peru para a Exportação e o Turismo (PROMPERU) e pelo Escritório Comercial do Peru no Brasil. A iniciativa contempla uma grande promoção de pacotes de viagens em operadoras e de menus especiais em […]
Continue degustandoLá se vão pelo menos sete anos desde que o chef Pedro Pecego deixou Brasília e voltou para o seu Rio de Janeiro. Aqui, ele esteve na cozinha do Kooun como sous chef de Nao Hara, que assinava o menu desse restaurante contemporâneo, de propriedade do saudoso Ronald Fiúza. Agora, o carioca está à frente […]
Continue degustandoFotos: Gui Teixeira Em junho, quando lançou novo menu para comemorar os 3 anos do restaurante Taypá, o chef Marco Espinoza me contou que ainda este ano colocaria em cartaz pratos com inspirações e ingredientes brasileiros. Para isso, ele viajaria pelo país para conhecer as tradições gastronômicas de alguns lugares. Minas Gerais, Bahia, São Paulo […]
Continue degustandoSobre Luciana Barbo
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