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Dicas para se sair melhor na cozinha

Dicas para se sair melhor na cozinha [ 7:37 ] Executar Agora | Abrir em Janela | Download (153)

Como fritar batata, cortar cebola, descascar alho e tomates são alguns tópicos do Paladar nesta semana, que repercutimos aqui.

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Sobre Luciana Barbo

Ama comer, conhecer novos destinos e contar para todo mundo. Também é consultora de comunicação, curadora de projetos gastronômicos e embaixadora do Sebrae. Clique na foto e saiba mais!

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Mostra que você é uma santa sem dizer uma palavr

Mostra que você é uma santa sem dizer uma palavra!

📷 @joaovicttor_0

Atenção! Essa é a última semana para visitar a

Atenção! Essa é a última semana para visitar a Casa Cor Goiás 2026. Eu estive por lá e amei essa instalação, que fica bem no início da mostra. Belíssima!

São 43 ambientes, elaborados por 60 profissionais a partir do tema Mente e Coração, que propõe uma reflexão sobre espaços que equilibram razão e emoção, tecnologia e afeto, inovação e memória.

A curadoria de objetos está simplesmente estonteante. Desejei várias peças! Também percebi que as cozinhas abertas continuam em alta e quase sempre com um espaço de convivência próximo, para a gente cozinhar e receber os amigos. Que delícia de programa! Outro ponto que me chamou a atenção foram os bares, organizados em pedras esculpidas.

A gastronomia também é parte da visitação. A padaria Fábrica tem diversas delícias de fermentação natural e gelatos disponíveis para um lanchinho. Já o Cora, restaurante-escola do Senac, propõe uma experiência sofisticada, capitaneada pelo chef Danilo Campos. Os alunos dos cursos da instituição é quem nos atendem e preparam o menu, que é enxuto, mas completo. Amei o ceviche, o salmão e a sobremesa chocolatuda na medida.

O que dizer do pequenino Zimbro Bar & CO, cujas paredes são feitas de taipa pelo Terra Ateliê Criativo? O espaço guarda as receitas clássicas do mixologista Benício Calaça. Para quem não conhece, o Zimbro foi eleito em 2025, o melhor bar do centro-oeste pela revista Prazeres da Mesa.

Se eu fosse você, pegava a BR-060 e ia lá em Goiânia conferir a CasaCor. Ah, nos dias 20 e 21 tem aquela venda tradicional de fechamento. Dá para comprar itens incríveis por um preço mais acessível. Não perca!

Serviço:
CasaCor Goiás
Rua 1131, Quadra 235, Setor Marista, Goiânia – GO
Até 21 de junho de 2026, com Special Sale nos dias 20 e 21 e descontos de até 70%
Ingressos: https://appcasacor.com.br/events/goias-2026

Ninguém pode me dizer que não estou entregando l

Ninguém pode me dizer que não estou entregando looks com personalidade.

Me conta aí qual você mais gsotou! 1, 2, 3, 4 ou 5?

#lubarbonamoda #ootd

Eu tenho um Bafafá para te contar! A chef Babi Fr

Eu tenho um Bafafá para te contar! A chef Babi Frazão acaba de abrir o segundo restaurante, também na Quituart, como o Afeto, a primeira casa dela que a gente ama demais. A proposta do Bafafá é servir comida para compartilhar, muito gostosa e inspirada em diversas culturas, especialmente as asiáticas.

Quando você chega, já recebe a Guaca de jiló, um mimo que a chef manda pra mesa com guacamole de jiló com kimchi e tortilha de milho. É uma delicinha e já abre o paladar para
receber os outros sabores do menu.

Meu primeiro pedido foi o crudo Thai, no qual o peixe é marinado em molho cítrico de dedo de moça, chilli oil e ervas aromáticas. Esse é para quem gosta de pimenta. A Babi não brincou na hora de temperá-lo. Tem personalidade e é picante.

Comi também o bao de pato, não à pequim, mas à pequi! Sim, tem ingrediente do cerrado no menu. O pãozinho vem com maionese de pequi com nirá, maionese de sriracha, molho hoisin, pepino e coentro fresco. Uma delícia! A porção vem com 4 unidades.

Fui também na robatinha de língua com ceboulete, gremolata e um molhinho bem encorpado. Ela vem acompanhada por kimchi, alface romana e goham, pra gente fazer trouxinhas e ser feliz..

Ah, e tem os drinques!

Eu amei a versão do bloody Mary com kimchi, muito bem temperado.

E o Bafafá Sour, com cachaça, seriguela, limão e bitter, bem refrescante e saboroso.

O cardápio é enxuto e tem ainda asinhas de frango com melado e pimentas coreadas, para se lambuzar, steak tartar com maionese de wasaki, arroz frito de camarão e frango com kewpie e furikake amanzônico. Ah, tem versões vegetarianas também, tá bom?

A cachaça acaba de conquistar mais um capítulo i

A cachaça acaba de conquistar mais um capítulo importante da sua história. Durante o Festival da Cachaça de Brasília, realizado neste fim de semana, foi lançado o Selo Nacional da Cachaça de Alambique, uma iniciativa que reforça a autenticidade, a procedência e as boas práticas de produção de uma das maiores expressões da cultura brasileira.

Mais do que um selo, desenvolvido pela Associação Nacional da Cachaça de Alambique, é um compromisso com quem produz com tradição, respeito ao processo e paixão pelo que faz.

Ainda mais nesse momento em que o consumidor busca cada vez mais saber a origem do que consome, a novidade chega para fortalecer a confiança no setor e valorizar os produtores que preservam a verdadeira cachaça de alambique.

Números de um estudo do @Sebrae, realizado em 2014, mostram a força do mercado de cachaça:

📈 292,4 milhões de litros produzidos em 2024, crescimento de 29,6% em relação ao ano anterior.

🏭 1.266 estabelecimentos registrados no Brasil.

🏷️ 7.223 rótulos cadastrados, um avanço de 20,4%.

👩‍🌾 Cerca de 6,3 mil empregos diretos gerados mensalmente, com forte impacto nas áreas rurais.

🌎 Presença em mais de 60 países, levando a identidade brasileira para o mundo.

Mais uma curiosidade:

O termo cachaça ou cachaça do Brasil é protegido como indicação geográfica desde 2001. Isso significa que apenas a aguardente de cana produzida no país pode levar esse nome.

O INPI, em parceria com o Sebrae, também já reconhece regiões específicas que praticam produção tradicionais e de qualidade superior. São elas:

.Paraíba: Areia
.Goiás: Orizona
.Minas Gerais: Salinas e Viçosa do Ceará
.Rio de Janeiro: Paraty
.Santa Catarina: Luiz Alves
.Paraná: Morretes
.Bahia: Abaíra

E você, tem alguma cachaça especial que marcou a sua história? Conta aqui nos comentários. 👇🥃

#CachaçaDeAlambique #CachaçaBrasileira #SeloNacionalDaCachaça #EmpreenderConecta

A data e o local já estão marcados! Dia 28/5, co

A data e o local já estão marcados! Dia 28/5, começa oficialmente a temporada Hidden 2026 no antigo galpão do Jornal de Brasília, no SIG.

Até o fim da seca, a gente vai se divertir, de quinta a sábado, ao som de várias bandas locais e nacionais, DJs e, claro, com muito vinho da Del Maipo e comidinhas deliciosas, preparadas por chefs escolhidos a dedo.

Na primeira semana, quem comanda a cozinha é a chef Raquel Pacheco, da Casa de Vó. No menu, vai ter Parmegiana de suíno à palito (R$ 45), Sanduíche de peito bovino desfiado no próprio molho com queijo prato e abacaxi
grelhado (R$ 40), Arroz parisiense com camarão (R$ 45) e arroz caldoso com mix de cogumelos (R$40). Os próximos chefs serão Rodrigo Macelaio e André Boratto.

Eu já acordei animada, porque falta só uma semana! Bora preparar os looks de frio e as pernocas para dançar muito?

A entrada custa R$ 60.

🍷🍷🍷

Eu nasci aqui, eu cresci aqui, mas tem dia que Bra

Eu nasci aqui, eu cresci aqui, mas tem dia que Brasília ainda me suspreende.

Chuva, no meio de maio? Que que tá acontecendo? 🤔😂😱

Gente, olha só o que eu descobri! Vocês já ou

Gente, olha só o que eu descobri!

Vocês já ouviram falar sobre a plataforma Do Brasil à Mesa — Produtos de Origem?

Essa iniciativa é uma oportunidade e tanto para micro e pequenos negócios que produzem alimentos diferenciados, com aquela pegada artesanal, muito sabor e autenticidade.

Criada pelo @sebrae, a plataforma é uma vitrine com mais de 900 produtos de todo o país já cadastrados, entre queijos, doces, embutidos cafés, e muitos outros. As criações têm Indicação Geográfica e/ou certificações que atestam suas origens e, claro, a qualidade. Mais do que informações e fotos, a plataforma traz também o contato de quem faz. Isso facilita as conexões entre quem quer vender e comprar.

Então, se você cria delícias com excelência, já entra lá para cadastrá-las nessa vitrine que pode leva-las para lugares que nunca imaginou, inclusive cozinhas de restaurantes estrelados.

E se você é um chef, que vive buscando a diferenciação de seu cardápio a partir da valorização de sabores autênticos e diferenciados, entre lá também. Tenho certeza de que vai encontrar o que precisa.

Esse tipo de oportunidade é uma das coisas que o Sebrae faz de melhor.

Acesse https://dobrasilamesa.sebrae.com.br.

#EmpreenderConecta

Eu já conheço o Tuga há alguns anos, desde que

Eu já conheço o Tuga há alguns anos, desde que ele se instalou na descida para a ponte JK. Esse português faz um polvo e um bacalhau que são bem deliciosos.

Agora, ele está na Vila Canarinho, um espaço muito convidativo e agradável, na saída do Lado Norte, rumo a Sobradinho, em meio aos viveiros de plantas.

Que lugat massa, gente! É muito arborizado, fresco, tem música ao vivo e alhumas opções gastronômicas. Me remeteu à Chapada, sabe como? Adoro lugares bucólicos.

Bom, o fato é que o Tuga está por lá, todos os fins de semana e, de quinze em quinze dias, nas noites de sexta-feira. O menu dele se baseia nos clássicos da cozinha lusitana. Tem bolinho de bacalhai entre as entradas, polvo a lagareiro e bacalhau com legumes e bastante azeite.

Para beber, fui de sangria. E claro que não deixei de fora os pasteis de nata para a sobremesa. Vale a visita.

Mas fica a dica: chegue cedo, porque o local fica sempre lotado! Boa visita! ❤️

Em 2024, fiz um guia para o aniversário de Brasí

Em 2024, fiz um guia para o aniversário de Brasília com o número de casas correspondente ao dos anos da cidade. Aquele lá ficou velho. Muitas casas fecharam as portas e outras abriram em seus lugares. É por isso que, para os 66 anos, decidi fazê-lo novamente.

Alguns avisos:

1. Você pode consultá-lo quando quiser, e também pode compartilhar com seus amigos. Vou deixar fixado como o primeiro post do perfil.

2. Brasília tem milhares de estabelecimentos para comer e beber e eu gosto de muitos outros que não listei. Aqui, constam aqueles que conheço, que costumo frequentar e aprovo. A escolha por apenas 66 nomes foi bem difícil, acredite.

3. A maioria é do Plano Piloto, sim. Não por uma questão de exclusão de outras localidades, mas pela lógica de que eu vivo no Plano Piloto. Portanto, frequento mais as casas dessa região.

4. Este guia não é definitivo e eu não sou unanimidade, então, se discorda das escolhas, tudo bem. Apenas respeite-as!

5. Se quiser, pode me indicar um lugar que você acha imperdível.

No mais, celebre essa cidade que acolhe a todos e que é linda por natureza, pela arquitetura e por todas as pessoas que trabalham enquanto a gente se diverte.

Beijo, Brasília! Te amo! ❤️

Se tem um tipo de convite que eu nunca recuso, é

Se tem um tipo de convite que eu nunca recuso, é o da Bodega Garzón. Fui recebida para um petit comité com o gerente de marketing, que me apresentpu as novidades.

A experiência começou com Brut Rosé 100% Pinot Noir, fresco, vibrante e extremamente versátil. Na sequência, o Albariño 2024 entrou em cena com leveza, acidez na medida certa, notas de frutas brancas e uma mineralidade delicada.

A supresa ficou por conta do Claret, um blend de Merlot, Cabernet Franc e Marselan com maceração rápida, que foge do óbvio e é perfeito para dias quentes e para trocar o tradicional tinto quando sem abrir mão da complexidade.

Tivemos ainda o Petit Clos Tannat 2023, afinal, a Garzón é uma das principais produtoras dessa uva no mundo. O vinho tem notas de frutas pretas, especiarias e um toque defumado, com taninos firmes, porém agradáveis.

Para fechar, o protagonista da noite: o icônico Balasto 2020. Intenso, estruturado e sofisticado, com Tannat, Cabernet Franc e Petit Verdot. Um vinho que considero uma obra de arte nlda enologia.

Obrigada a Garzón por sempre privilegiar Brasília em seus lançamentos.

Os vinhos podem ser encontrados na World Wine (402 Sul) e na Superadega.

@bodegagarzon @nicolasbonino @crisnevesvinhos @luxurytastings.wine

Hoje é Dia do Jornalista! Dia da profissão que e

Hoje é Dia do Jornalista! Dia da profissão que escolhi desde criança e que me levou a tantos lugares e a conhecer muita gente bacana, alugumas, nem tanto! Faz parte!

Meu superpoder é o de contar histórias de uma forma que outras pessoas se sintam à vontade para ler. Busco sempre por um texto leve, acessível a todos, sem um rebuscamento que possa parecer pedante ou arrogante. Comunicar para mim é facilitar o entendimento. O simples bem-feito é o que conta e, se tiver pitadas de humor, melhor.

Tudo começou quando eu escrevia cartas ao meu avô, pedindo o presente de aniversário e Natal. Era exigência dele, também jornalista. Hoje, são 25 anos dedicados a esse ofício, 22 deles, descobrindo a gastronomia, suas nuances, aromas, sabores e possibilidades.

No coração, é só gratidão por tudo vivido e contado! Que venham mais histórias, descobertas e experiências sensoriais afetivas e fora do comum! Amém! ❤️

Parabéns a todos que, como eu, se dedicam a contar histórias cotidianas, com ética, respeito e empatia. Nem sempre é fácil, mas nosso trabalho é extremamente necessário à sociedade e à manutenção e fortalecimento da democracia. Num mundo com tanta desinformação, escrever se tornou uma arma cada vez mais necessária.

Que sigamos firmes!

#DiadoJornalista

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