Conhecida pelos embutidos, especialmente pela mortadela que recheia o famoso sanduíche do Mercadão de São Paulo, a Ceratti investe agora numa linha para churrasco. Os cortes especiais foram desennvolvidos a partir de animais das raças Angus e Hereford. O abate com até 16 arrobas e a alimentação natural equilibrada dos bois garantem qualidade superior e […]
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Quem já se ligou nos novos tempos da gastronomia mundial foi a empresária Giovanna Maia. Na semana que passou, ela anunciou o fechamento do Loca Como Tu Madre. A casa funcionava desde 2012, na 306 Sul. A ideia é focar os esforços no Loca Pocket, aberto há pouco mais de um mês no Infinu, espaço colaborativo […]
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Cinco meses depois de sermos pegos pela pandemia da Covid-19, algumas tendências já apontam caminhos para a gastronomia. O primeiro deles é que o minimalismo, traduzido em forma de menu enxuto, vai tomar conta de cozinhas e cardápios daqui para frente. Já tenho falado sobre isso há uns 3 meses, observado a movimentação de restaurantes […]
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Apostando no crescimento de 80% que o setor gastronômico alcançou nos últimos cinco anos, as amigas Mirtes Fernandes e Cecília Resende investiram na abertura de uma franquia do Instituto Gourmet em Brasília. Afinal, mesmo na pandemia, muita gente que ficou sem emprego está buscando uma forma de se inserir no mercado. Nascida no Espírito Santo, […]
Continue degustandoA arte de criar armas a partir de barras de aço virou paixão em 2009 para o brasiliense Cléber Melo, de 42 anos. Tanto que alguns anos depois de fazer o primeiro curso na Universidade de Brasília, ele largou a profissão de gestor de tecnologia para se dedicar à criação de facas e ensinar cutelaria […]
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O La Cave Wine Bar reabriu as portas para atendimento presencial, preocupando-se com os protocolos de segurança e higiene. Álcool em gel em todas as 12 mesas, distanciamento entre os clientes, proteção dos atendentes com máscaras, processos ainda mais rigorosos de higienização do ambiente e alimentos e menu on-line para ser acessado pelo smartphone são […]
Continue degustandoSobre Luciana Barbo
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