O que te atrai em um restaurante? Para mim, a criatividade do cozinheiro é o que mais me chama a atenção. Eu gosto de comida criativa, improvável, surpreendente. E tenho como missão fazer você também gostar desse tipo de aventura, sair da mesmice e desafiar o seu paladar. Sabe um bom lugar para isso? O […]
Continue degustandoTag: Conca
Já estão a todo vapor as gravações dos programas Cozinha do Cerrado e Tempero do Mundo, estrelados pelo chef brasiliense Diego Badra, do Conca, e pela pesquisadora gastronômica Valéria Vieira. Sim, vai ter Brasília, a partir de agosto, na telinha do Sabor & Arte. O canal televisivo que estreou há uma semana é a aposta […]
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O projeto Conca ainda estava no papel quando comecei a acompanhar este sonho dos chefs Diego Badra e Igor Janiques. De lá para cá, os pratos da dupla foram servidos em jantares privados numa casa no Lago Sul até a conquista de uma sede fixa. Quando esta chegou, veio a pandemia, que adiou os planos […]
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Prepare-se para muito intercâmbio nas cozinhas em 2021. A tendência é internacional e tá chegando devagarzinho por aqui. Já na próxima semana tem experiência mais do que especial para quem ama uma novidade. O chef Thiago Paraíso vai receber o Ouriço seus colegas de profissão Diego Badra e Igor Janiques (Conca Cozinha Original) e Gustavo […]
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Comandado pelos chefs Diego Badra e Igor Janiques, o Conca Cozinha Original finalmente abriu as portas para atendimento presencial. A casa, que nasceu como um projeto de jantares fechados no Lago Sul, estreou em ponto comercial durante a pandemia, mas somente para delivery. Agora, está funcionando à noite, de terça a sábado, entre 19h e 23h, […]
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A pandemia pegou os chefs Diego Badra e Igor Janiques de surpresa. Quando eles pensavam que, finalmente, iriam colocar em prática o modelo de negócio pensado para o Conca Cozinha Original, precisaram reformular tudo novamente para que ele se adequasse à nova realidade. Dessa maneira, abrir o restaurante na 413 Norte, é um plano ainda […]
Continue degustandoSobre Luciana Barbo
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