Eu amo ostra. Sei que tem muita gente que torce o nariz, especialmente porque tem restrições quanto a comê-la praticamente viva. Tem aqueles também que não gostam de sua textura meio molenga. Mas, para mim, a ostra é um deleite. Tem tudo a ver com o clima quente do Brasil e degustá-la me dá aquela […]
Continue degustandoTag: Thiago Paraíso
As celebrações de fim de ano são sempre motivo para reunir a família e os amigos em torno da mesa. São ocasiões perfeitas para matar a saudade e colocar a prosa em dia daquela forma descontraída, sem preocupação com a hora. E nessa mesa, o que mais tem? Boa comida, é claro. É ela que, […]
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Prepare-se para muito intercâmbio nas cozinhas em 2021. A tendência é internacional e tá chegando devagarzinho por aqui. Já na próxima semana tem experiência mais do que especial para quem ama uma novidade. O chef Thiago Paraíso vai receber o Ouriço seus colegas de profissão Diego Badra e Igor Janiques (Conca Cozinha Original) e Gustavo […]
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O chef Thiago Paraíso conta com um reforço de responsa para a abertura do seu novo Ouriço nesta semana. A casa começa a funcionar nesta quarta-feira (2 de setembro), na comercial da 405 Sul, e ficará por alguns dias no modelo soft openning. Estão trabalhando com ele os sous chefs Alexandre Aroucha e Leônidas Neto, […]
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O mês de julho passou rapidinho e agosto já vem chegando com a expectativa de inaugurações pela cidade. Sim, tem restaurante novo abrindo em meio à pandemia. O primeiro a chegar deve ser o Ouriço, do chef Thiago Paraíso (foto abaixo). A casa ocupa uma grande loja na 405 Sul. Pescados e fogo Para a […]
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O chef Thiago Paraíso tem uma surpresa para os amantes de trufas. Nessa terça-feira, às 20h, ele fará uma sequência de pratos no Saveur Bistrô com tartufo nero pregiato. O menu é composto por amuse bouche e steak tartare com mousse de grana padano e trufa negra para começar. Em seguida, será servido o ravióli […]
Continue degustandoSobre Luciana Barbo
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