A preocupação com a saúde e com a redução do consumo de proteína animal tem feito muitos restaurantes a reverem seus cardápios e inserirem pratos vegetarianos entre as opções. Nascida em Brasília, a marca Peixe na Rede comemora seu aniversário de 15 anos com uma linha fit e vegetaria para agradar a todos os paladares.
Os pratos foram criados por Maria Luiza da Mata, cozinheira de mão cheia “criada a torresmo”, como ela gosta de brincar, e fundadora da marca. Ela se desafiou a desenvolver as receitas sem perder o estilo de sua cozinha, marcada por um tempero na medida.
Uma das opções é o macarrão de abobrinha e cenoura, temperado com pesto de manjericão (R$ 29,90). Outro é a berinjela à parmegiana (R$ 28,90), servida com dois acompanhamentos à escolha. Mas o que deve chamar a atenção mesmo é a moqueca de banana da terra (R$ 69,90, para duas pessoas).
Quem quiser, pode incrementar os pratos com proteína animal. Nesse caso, a berinjela passa a custar R$ 38,90 com a inserção de tilápia, e a moqueca R$ 88,90, com camarões. Também pode optar por outras novidades, como os camarões empanados com massa à base de farinha bem temperada e cerveja (R$ 38,80, com 20 unidades), e o filé de tilápia ao molho de coco dourado (R$ 36,40). Todas as novidades já estão disponíveis nos restaurantes.
A rede
A marca Peixe na Rede conta com 13 franquias em Brasília e uma recém-inaugurada em Goiânia. Preparados numa cozinha industrial no SAAN, os pratos chegam às lojas em porções congeladas e prontas para ir ao fogão. A cada dia da semana, são servidos uma média de 1.250 unidades. Já no domingo, esse número chega a 3 mil porções.
“Praticamente só os pescados e os legumes são processados nas cozinhas dos restaurantes, porque é uma manipulação que precisa ser feita na hora. Mas utilizamos o máximo possível a central de produção para garantir a uniformidade e um padrão único de qualidade para toda a rede”, explica Maria Luiza.
Confira:
Peixe na Rede
As lojas da rede ficam na 405 Sul (3242-6569); 110/111 Norte (3340-6937); 102 Sudoeste (3344-9498); Av. Araucárias, 850 (3024-0744); QI 9, Lago Sul (3364-1917); QI 17, Guará 2 (3554-1832) e praças de alimentação do Senado Federal, Brasília Shopping, Taguatinga Shopping, ParkShopping, Pátio Brasil, Conjunto Nacional, Boulevard Shopping e Goiânia Shopping.
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