Os espumantes Nature recebem este nome por não conterem açúcar na composição. Na França, eles também são denominados pas dosè (não dosado) ou dosage zéro (zero de dosagem). Aqui no Brasil, o uruguaio Adolfo Lona está entre os produtores que mais entendem desse tipo de produção, tanto que colocou no mercado em 2011, um rótulo […]
Continue degustandoToda vez que visito a capital de Pernambuco volto para casa com a sensação de que falta algo em Brasília. Não sei…. tô achando tudo “mais do mesmo” por aqui. Pouca inovação, pouca ousadia. Tá, isso é um desabafo e não estou desmerecendo o trabalho de ninguém. Até porque aqui temos alguns exemplos de criatividade. […]
Continue degustandoO frio já chegou e daí que aparece aquela vontade de devorar pratos quentinhos, cheios de suculência. É ou não é? O óbvio nos leva aos caldos e sopas. Mas que tal variar com uma receitinha de suflê? Essa vem direto do restaurante Marcel, conhecido em São Paulo pordifundir a cultura dessa receita, graças ao chef […]
Continue degustandoAno passado, durante o Festival Gastronômico de Pirenópolis, encontrei com a chef Helena Rizzo, do restaurante paulistano Maní. Eu e outros jornalistas aproveitamos para conversar com ela sobre gastronomia brasileira e ela, que chegou e foi embora no mesmo dia, lamentou o fato de não poder conhecer mais os sabores do cerrado. “Tenho um evento […]
Continue degustandoEspumantes são uma das minhas fraquezas. Como resistir a uma tacinha cheia de borbulhas que explodem na boca. Essa é a bebida favorita nos encontros das amigas, nas comemorações ou para aquele diz em que eu quero dar uma relaxada depois de um dia de muito trabalho. O fato é que foi-se o tempo […]
Continue degustandoEu amo ostras, mas como vivo beeeem longe do mar, preciso comemorar toda a vez em que encontro um lugar confiável que consegue trazê-las até Brasília. Descobri que o Le Vin é um desses lugares. Elas chegam às sextas-feiras fresquinhas, fresquinhas! A dúzia sai a R$ 56 e a meia dúzia, a R$ 28. […]
Continue degustandoO que você quer degustar?
Sobre Luciana Barbo
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