Luciana Barbo
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Tag: Galette des Rois

6 de janeiro é dia de Galette des Rois
Comida e bebida

6 de janeiro é dia de Galette des Rois

6 de janeiro de 2021 Luciana Barbo

Na França, o Dia de Reis (6/1) é celebrado com uma torta doce, elaborada com massa folhada e recheio de creme de amêndoas, e chamada de Galette des Rois. A ideia é que a família se reúna em torno dela para comemorar a visita dos três Reis Magos ao menino Jesus. Dentro desta torta, o […]

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6 de janeiroDia de ReisGalette des RoisTorta de Reis
Saiba onde comprar a Galette des Rois no dia 6
Comida e bebida

Saiba onde comprar a Galette des Rois no dia 6

4 de janeiro de 2018 Luciana Barbo

Na França, o 6 de janeiro é marcado por uma tradição: as famílias se reúnem no Dia de Reis para dividir uma torta preparada com massa folhada e recheada com creme de amêndoas. Dentro dela se esconde a féve, um regalo de porcelana para ser encontrado por um dos comensais. Diz a lenda que o […]

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BeliniDaniel BriandDia de ReisGalette des RoisLa BoulangerieL´amou du Pain

Sobre Luciana Barbo

Luciana Barbo

Ela ama comer, conhecer novos destinos e contar para todo mundo. Também desenvolve projetos para empresas de alimentação que desejam estar mais próximas de seus clientes.

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[BREAKING NEWS] Pouco antes da pandemia, a chef L [BREAKING NEWS]

Pouco antes da pandemia, a chef Lídia Nasser mudou o endereço de seu Complexo Gastronômico da 215 Sul para a 304 do Sudoeste. 

Também ampliou o espaço em Águas Claras, dando mais lugares aos clientes do Mayuu Sushi.

Agora, a empresária anuncia a chegada de suas marcas ao Parkshoppingbsb. O Complexo Gastronômico ocupará as loja dos antigos La Tambouille e Le Vin, no Espaço Gourmet do centro comercial, e vai abrigar o Emporio Árabe, a Dolce Far Niente e o Mayuu Sushi.

A inauguração será em março de  2021. 

Quem curtiu essa novidade?
[PARA PENSAR, SALVAR E COMPARTILHAR] Seu dinheiro [PARA PENSAR, SALVAR E COMPARTILHAR]

Seu dinheiro é um bem sagrado. Afinal, só você sabe o quanto custa ganhá-lo. 

Então, quero te dizer que toda comida pela qual você paga, e que não entrega aquilo tudo que você imaginou, se torna cara, independentemente de custar R$ 10 ou R$ 100.

Temos a mania de voltar a lugares que não satisfizeram a nossa expectativa só porque o preço é baixo. Ou mesmo porque esse lugar está na moda, é instagramável, ou porque seus amigos adoram ir lá. 

Isto pra mim é jogar dinheiro no lixo.

Na minha vida real, evito repetir um prato ou restaurante que não deu certo, mesmo que, para isso, precise restringir o número de vezes que saio de casa para comer.

É aquela coisa: economizar para alcançar algo melhor. Neste caso, uma experiência que realmente valha a pena.

Vou dar uma exemplo! Eu amo sushi e, se pudesse, comeria 3 ou 4 vezes por semana. Mas me contento em ir uma ou duas vezes ao mês num bom restaurante japonês para ter a melhor experiência possível, ao invés de passar raiva em.lugares mais baratos porque o peixe não está tão fresco, porque o arroz está duro ou feito de forma incorreta. Entendeu a lógica? 

Eu acredito que, assim, meu dinheiro é gasto de uma forma mais consciente e que vai me trazer mais alegria do que decepção. 

Nesta minha missão de te levar indicações de lugares para comer, tomei para mim a responsabilidade de só falar sobre aquilo que realmente mereça o seu dinheiro, que seja uma experiência acima do normal. 

É por isso que, muitas vezes, vocês não veem por aqui alguns nomes muito conhecidos na cidade. Para mim, qualidade vale mais do que likes.

E agradeço pela confiança de vocês que entendem todo este processo de curadoria.

Agora me conta aí que lugar você conheceu por minha indicação e que valeu cada centavo?

#lubarboindica #gurudacomida #comidacara
Hoje à noite, vamos para mais uma live do projeto Hoje à noite, vamos para mais uma live do projeto #NaMesa, assinado por mim e pela @stellaartois.
E o meu convidado será o chef @gilguimaraes_ que participou da webserie #StellaChefsBSB. Gil é o cérebro por trás da @casa.baco @bacopizzaria e de outros empreendimento gastronômicos.
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Ele está cheio de planos para 2021 e, além de contar tudo pra gente, vai falar também sobre as suas memórias gastronômicas e como transformou seus negócios em referências para a cidade.
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Não perca, às 20h, aqui mesmo no meu perfil. Estamos te esperando!
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#livenamesa #namesa
[TENDÊNCIAS 2021 - #5 DIETA FLEXITARIANA] ⠀ Voc [TENDÊNCIAS 2021 - #5 DIETA FLEXITARIANA]
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Você sabe o que quer dizer flexitariano? É um movimento baseado no pensar a alimentação, de forma a reduzir o consumo de proteína animal, e torná-la mais equilibrada.
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Sabemos que o número de veganos e vegetarianos vem crescendo em todo o mundo e a discussão em torno daquilo que se come criou esta nova categoria. E, claro, oportunidades de negócio.
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Dentro deste universo, têm destaque as indústrias que criam alimentos processados que tentam imitar hambúrgueres, nuggets, queijos, ovos, entre outros. Alguns estudiosos questionam a chamada fake food, observado a quantidade de sódio existente em alguns produtos.
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Mas o fato é que a tendência já entrou na agenda de grandes redes, como McDonald’s, que já testou um menu totalmente baseado em plantas em Hong Kong, e o KFC, que serve nuggets e hambúrgueres com estes ingredientes em seus restaurantes na China.
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Cozinheiros famosos, também estão estudando formas de reduzir o uso da carne em seus menus. O inglês Heston Blumenthal adotou uma carne falsa australiana, baseada em cogumelos shiitake, no The Fat Duck, de Londres.
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Aqui em Brasília, os @chefkakasilva_ e @rodrigosanchezaguayo investem na criação de uma startup de produtos desse estilo, mas sem tantos aditivos químicos e sócio.
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Já a chef @roberta_aze baseia o menu da @comedoria.sazonal em pratos criativos, nos quais a proteína animal fica em segundo plano.]
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Agora me conta: o que você acha desta tendência? Vai aderir?
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#foodtrends2021 ##tendencias2021 #futurodagastronomia
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Foto: @amvillamayor em @unsplash
Quem mais não pode ver alguém comendo que já fi Quem mais não pode ver alguém comendo que já fica querendo também? 

Marque nos comentários aquele amigo que é dese jeitinho! 🤣😂🤣😂 

Bom dia, boa semana!

Repost de @artesdepressao
[LU BARBO NA MÍDIA] O @metropoles me convidou pa [LU BARBO NA MÍDIA]

O @metropoles me convidou para apresentar a minha humilde residência nesta série muito bacana que mostra como uma parte dos brasilienses vive.

A ideia, creio eu, é mostrar um pouco das nossas referências e do modo de vida. Eu amei participar. 

Confesso que a casa precisou passar por uma pequena reorganização para que pudesse apresentá-la da melhor maneira. E foi ótimo porque eu tava reagendando esta tarefa há tempos. Hahahahaha...

Falando um pouco sobre a minha casa, preciso dizer que foi amor à primeira vista. Eu vi este apartamento num anúncio da internet e me apaixonei de cara, especialmente porque ele precisaria de pequenos ajustes para ficar do jeito que eu queria. 

Não teve arquiteto nem decorador. Cada canto foi montado por mim mesma ao longo dos nove anos que vivo nele. Muitas histórias passaram por aqui. E em 2020, ele foi mais do que uma casa. Foi abrigo mesmo, para me proteger deste vírus maluco. Foi professor, me ensinando a lidar com a saudade da vida normal. 

Quem sabe no ano que vem ele esteja de outra maneira. Eu nunca estou satisfeita e acho que dá sempre para fazer uma reforminha. Afinal, eu acredito que a nossa casa deve refletir quem a gente vai se tornando com o tempo e as experiência. Não dá para ser uma coisa rígira, imutável. 

Eu amo trocar móveis de lugar, pintar paredes, agregar objetos aos ambientes. E assim a minha casa vai se construindo e se tornando ainda mais minha.

Gratidão à @rebsoliveira e @loiola.cat por me darem a oportunidade de contar esta história. A matéria completa está na editoria Vida &  Estilo, do Metrópoles. Tem mais fotos por lá! Acesse e compartilhe com aqueles que amam decoração. 

E você? Como decora a sua casa?

#lubarbonamídia
Se a vida tá turva, embaçada, pare. Olhe para de Se a vida tá turva, embaçada, pare. Olhe para dentro, com calma, carinho e atenção. 

No meio do turbilhão, fica fácil a gente se perder, desencontrar. 
Mas o mergulho em nós traz as respostas. 

Depois é hora de planejar e agir.

Que respostas você procura? 

#2021 #proposito #mergulheemsi
[TENDÊNCIAS 2021 - #4 IMUNIDADE] ⠀ ⠀ Diante d [TENDÊNCIAS 2021 - #4 IMUNIDADE]
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Diante da pandemia de covid-19, a #imunidade virou palavra de ordem. Cada vez mais, os consumidores vão querer estar mais fortalecidos para repelir ataques infecciosos.
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Diante desta realidade, alimentos como cúrcuma, gengibre, chá verde, mel especial, cogumelos, semente de chia, ervas curativas e #fermentados, como kimchi e kombucha, serão apostas certeiras, tanto em produtos, como em menus de restaurantes.
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É possível vermos descrições nos menus enaltecendo as propriedades de cada ingrediente, coisa que, até hoje, poucas casas adotam, mas que faz todo o sentido, especialmente pelo momento que atravessamos.
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Gostou deste post? Pois saiba que, nos próximos dias, vamos falar mais sobre o assunto. E tem outros já publicados sobre o tema para você conferir.
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Salve todos para acompanhar a discussão e compartilhe com seus amigos!
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#foodtrends2021 ##tendencias2021 #futurodagastronomia
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Foto: @phix no @unsplash
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[TENDÊNCIAS 2021 - #3 EM CASA] ⠀ ⠀ A pandemia [TENDÊNCIAS 2021 - #3 EM CASA]
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A pandemia fez com que as famílias passassem a se reunir mais em torno da mesa e voltando-se à comida caseira e a receitas antigas. Então, á claro que esta tendência permanecerá em nossas vidas e pode gerar inúmeros negócios.
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Para 2021, a #tendência é que restaurantes, lojas on-line e chefs de cozinha ofereçam ainda mais receitas especiais, acompanhadas de orientações para que o cliente possa concluir o prato em casa.
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Por aqui, temos a @amoresabores.bsb arrasando com receitas de amigos e, em São Paulo, as queridas @silvia_percussi e Letícia Roxa (@lagartixa_roxa) lançaram um box com pratos clássicos italianos.
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Misturas de especiarias, bolinhos, macarrão e molhos para massas, pães criativos, bolos de assinatura, queijos extravagantes, charcutaria, carnes e peixes frescos porcionados, e até já temperados, são boas apostas.
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Os utensílios usados na cozinha e nas mesas de restaurantes, como a louça e os talheres, podem virar artigos de desejo e outra fonte de renda para marcas gastronômicas. Olha aí uma oportunidade de chefs e marcas de unirem. O @cabertolazzi já faz isso com a @brinoxoficial.
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Gostou deste post? Pois saiba que, nos próximos dias, vamos falar mais sobre o assunto. E tem outros já publicados sobre o tema para você conferir.
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Salve todos para acompanhar a discussão e compartilhe com seus amigos!
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#foodtrends2021 ##tendencias2021 #futurodagastronomia
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Foto: @conscious_design
[HOJE É DIA DE REIS] ⠀ Na França, a data é ce [HOJE É DIA DE REIS]
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Na França, a data é celebrada com uma torta doce, elaborada com massa folhada e recheio de creme de amêndoas.
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Ela se chama #GalettedesRois e a ideia é que a família se reúna em torno dela para comemorar a visita dos três Reis Magos ao menino Jesus.
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Dentro desta torta, há uma pequena peça de porcelana, chamada de féve. Segundo a tradição, o comensal que recebe a fatia com o regalo terá sorte o ano inteiro. Esta mesma pessoa recebe ainda uma coroa dourada e pode beijar um dos participantes da celebração.
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Há 24 anos, o chef pâtissier Daniel Briand trouxe o ritual francês para Brasília. Já é tradição a sua loja (@cafedanielbriand), na 104 Norte, receber os adeptos não somente no dia 6 de janeiro como no resto do mês, para apreciar a Galette des Rois.
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Por lá, o quilo da receita sai a R$ 90. Embora haja pronta entrega, é aconselhável encomendar a torta com 24 horas de antecedência, para garantir.
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Com a proliferação de padarias francesas pela cidade, o brasiliense conta com mais endereços para desfrutar da Torta de Reis, como:
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@laboulangerie_lapetite
@lamourdupainbsb
@cardabellepadaria
@philippeverstraete.com.br
@belinipani
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Confira os detalhes e valores no lucianabarbo.com.br.
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#didereis #comabsb #tradiçãogastronômica
Foto: @facundofotografia
[TENDÊNCIAS 2021 - #2 OCUPAÇÃO DA RUA]⠀ ⠀ V [TENDÊNCIAS 2021 - #2 OCUPAÇÃO DA RUA]⠀
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Voltando a comentar sobre as tendências apontadas pela consultoria Baum+Whiteman, vou abordar hoje a ocupação da rua.
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Comer ao ar livre é tendência e a ocupação de calçadas, estacionamentos e outros espaços públicos estará ainda mais na pauta. Ok, já estávamos neste movimento, mas a pandemia acelerou o processo. Hoje em dia, eu prefiro lugares bastante arejados, sem ar-condicionado,
e acredito que você também.
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É compreensível que haja uma migração de operações antes instaladas em lojas e shoppings, com alto custo de locação e ambientes fechados, para food trucks e outros meios móveis como bicicletas, ou mesmo o surgimento de pequenas lojas com pátio externo e serviços de take out para consumo no próprio local.
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O chef @gilguimaraes_ inaugura em breve este conceito na 309 Norte, reunindo @parrillaburger, @casabaco, @hopcapital e @frankies_hotdogs. Outro exemplo aqui em Brasília o complexo @infinubsb, na 506 Sul, que reúne várias operações com uma pracinha de convivência ao ar livre. E ainda tem a Praça do Cruzeiro (e os food trucks) que virou queridinha na pandemia, especialmente nos fins de tarde ensolarados.
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Acredito no modelo aqui para a nossa cidade, especialmente porque temos um período grande de estiagem. Creio que outros espaços vão surgir em breve.
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No inverno ou período chuvoso, é possível que as empresas invistam no uso de bolhas ou cabines.
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Este movimento, no entanto, depende da administração pública, que precisa estar disposta a autorizar e regulamentar a ocupação em determinadas regiões, olhando para a segurança, o bem-estar da comunidade e a sustentabilidade desses negócios.
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#tendencias2021 #futurodagastronomia #foodtrends2021
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Foto: @almapapi_photography
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[ATIVE O DEPERTADOR] ⠀ O @ivv_loja_clube_swineba [ATIVE O DEPERTADOR]
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O @ivv_loja_clube_swinebar reabre hoje após um breve recesso e eu vou lá bater um papo #sofisticadamentesimples com o chef @edunobre.
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Vamos falar sobre os desafios que 2021 nos reserva e ainda sobre referências,  inspirações, comida boa e o ato de cozinhar.
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Estamos te esperando, a partir das 20h, aqui mesmo no meu perfil, hein? Não perca!
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Compartilha aí com aquele amigo que também ama comer e conhecer mais sobre o universo gastronômico.
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@stellaartoisbrasil #StellaChefsBSB
#namesa #ivvswinebar #livenamesa
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