Conhecido como o gigante da Amazônia, o pirarucu foi por muito tempo comercializado salgado, assim como o bacalhau. Na última década, no entanto, o potencial da carne in natura, branca e tenra, foi percebido com mais atenção. Resultado: grandes nomes da gastronomia passaram a usá-la em seus cardápios, das mais variadas formas. De 9 a […]
Continue degustandoTag: pirarucu
Desde o início da quarentena, tenho me aventurado a experimentar receitas asiáticas em minha cozinha. Eu gosto do contraste de sabores doces, frescos e picantes que essa culinária nos oferece. Uma das receitas que funcionaram muito bem foi a do peixe ao molho tailandês, que até lembra uma pouco a nossa moqueca, mas com toques […]
Continue degustandoSobre Luciana Barbo
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