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Tag: lubarboindica
Existe uma crença na cozinha japonesa de que mulher não pode fazer sushi. “Tudo fake news”, diz a chef Telma Shiraishi, embaixadora da culinária japonesa no Brasil e dona de duas unidades do restaurante Aizomê, em São Paulo. As explicações para preterir as mulheres são controversas. Uma delas diz que a mão feminina é mais […]
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Há alguns meses, o empresário Guto Jabour vem estudando os princípios da fermentação natural e as mais variadas formas de se fazer pizza. A intenção era melhorar o menu do Wine Garden. O empreendimento tem ambiente bastante agradável à beira do Lago Sul, e se dedica aos vinhos e a comidinhas rápidas. No entanto, o […]
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Espaços compartilhados são tendência do empreendedorismo moderno. Não por acaso os co-working spaces se proliferam pelas cidades, agrupando negócios e proporcionando uma troca de experiências bastante interessante e proveitosa. Agora, a tendência chega à gastronomia. Exemplo de compartilhamento é a parceria entre o Antonieta Café e o projeto Mesa pra Doze, que ocupa o local […]
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Fui ao Authoral provar o novo menu.Vou te dizer o quanto me sinto bem quando um chef me oferece uma comida impecável sem precisar apelar por ingredientes caríssimos. O olhar carinhoso para com os alimentos simples e, claro, as técnicas e o conhecimento aplicados a eles podem dar origem a pratos inesquecíveis. Na minha caminhada […]
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A cada ano, o chef peruano Marco Espinoza muda o menu do Taypá pelo menos duas vezes. E, mesmo já conhecendo este cozinheiro há anos, ele ainda consegue surpreender meu paladar. Não é puxa-saquismo (será que é assim mesmo que se escreve?), antes que comente alguma língua maldosa. Desde que o conheci, percebi que ele […]
Continue degustandoSobre Luciana Barbo
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