Desde que inaugurou o Sagrado Mar, o chef Marco Espinoza vive inventando moda, afinal, o fogo da parrilla lhe permite diversas combinações de sabores e texturas. Menu degustação, espeto e torre de frutos do mar foram apenas algumas delas. Desta vez foi a Paella, tradicional prato espanhol, a escolhida para compor o menu. A opção […]
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Chifa é o nome que se atribui à forma peruana de se preparar a comida chinesa. Técnicas e ingredientes foram se misturando desde que os chineses começaram a migrar para o Peru, na década de 1930. No Brasil, este tipo de culinária chegou em 2012, quando foi aberto o Chifa Wok, no bairro do Itaim, […]
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A gastronomia peruana é uma das mais ricas do mundo, não somente pela quantidade de ingredientes disponíveis no país, mas também pela criatividade de chefs de cozinha que, invariavelmente, figuram em premiações internacionais. Em Brasília, os aromas e sabores típicos do Peru são traduzidos com maestria pelo chef Marco Espinoza, no Taypá. A casa, que […]
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O chef Marco Espinoza acaba de renovar o menu degustação do Sagrado Mar. Assim como a primeira edição, lançada logo após a abertura da casa, o menu passeia por vários pratos, oferecendo uma experiência mais completa aos comensais. A opção sai a R$ 170 ou R$ 270 por pessoa, caso o comensal deseje receber vinhos […]
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A novidade no Sagrado Mar (QI 17 do Lago Sul) vai deixar os amantes de pescados ainda mais apaixonados. Trata-se do mix de frutos do mar, que reúne dois andares de toda a sorte de iguarias. Lambretas (itens bem raros por aqui), vieiras, camarões, mexilhões, ostras, polvo e peixes podem ser combinados a diversos molhos […]
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Em março, anunciei em primeira mão o projeto do Sagrado Mar, restaurante dedicados aos pescados e pertencente ao trio formado pelo chef Marco Espinoza e os irmãos Ivone e Antônio Carvalho, donos do Taypá e do Gran Bier (antigo Bier Fass Lago). Pouco mais de seis meses depois, eis que venho apresentar a casa, que […]
Continue degustandoSobre Luciana Barbo
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