Pela primeira vez, a disputada premiação The Latin America’s 50 Best Restaurants será realizada no Brasil. A cerimônia de entrega dos prêmios ocorre dia 28 de novembro, no Rio de Janeiro. O local escolhido para a revelação da 11º edição foi o Hotel Copacabana Palace, um dos pontos turísticos mais conhecidos da Cidade Maravilhosa. O […]
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Salvatore Loi está de volta a São Paulo, após deixar os restaurantes Doc Cucina (406 Sul) e Capuccino (216 Sul). Segundo me disse ao telefone, vai se dedicar aos quatro restaurantes que tem com Paulo de Barros, Gustavo Costa e Nicolas Thomas. O último deles, o Ella Fitz, foi aberto há cerca de quatro meses […]
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Prestes a inaugurar o Casa Mar, a chef Renata Carvalho vai sair do Mané Mercado e do grupo R2, pelo menos, provisoriamente. O anúncio foi feito nesta quinta, pelo Whatsapp. Até o fim de maio, ela assina a curadoria gastronômica das iniciativas do grupo. Depois, vai se dedicar à nova casa. A previsão de abertura […]
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Hoje é o Dia Nacional do Café e vou defender aqui o meu ponto de vista sobre consumi-lo sem açúcar. Afinal, este é um assunto que dá pano pra manga. Então, vamos lá. Eu sei que fomos acostumados a tomar café com açúcar e que parece meio estranho quando alguém sugere que retiremos este ingrediente […]
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Existe uma crença na cozinha japonesa de que mulher não pode fazer sushi. “Tudo fake news”, diz a chef Telma Shiraishi, embaixadora da culinária japonesa no Brasil e dona de duas unidades do restaurante Aizomê, em São Paulo. As explicações para preterir as mulheres são controversas. Uma delas diz que a mão feminina é mais […]
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Até dia 7 de junho, está aberta a votação para o prêmio Melhores do Ano da Gastronomia, promovido pela revista Prazeres da Mesa. Os finalistas em 39 categorias foram definidos pelas indicações de 194 jurados. São eles jornalistas especializados em gastronomia, chefs de cozinha e outros profissionais de alimentos e bebidas espalhados por todo país. […]
Continue degustandoSobre Luciana Barbo
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