Exclusivo: Casa Baco terá nova unidade, e não é no Brasil

Pega essa novidade! O chef Gil Guimarães está empolgado com o projeto da segunda unidade da Casa Baco! Sim, o empreendimento vai crescer e aparecer, mas não no Brasil. É isso mesmo que você leu…

A casa vai atravessar o Atlântico e se instalar em Lisboa, com projeto da Bloco Arquitetos, layout bem parecido com o da primeira unidade em Brasília (CasaPark), e espaço para 160 lugares.

A inauguração, na região da praça Marquês de Pombal, está prevista para maio. O local é um dos pontos turísticos mais movimentados da capital portuguesa, abrigando hotéis e o Instituto Camões.

“Eu tinha a ideia de levar a Casa Baco para a Itália. Mas Portugal é mais perto”, comentou o chef em conversa exclusiva.

Mais do que as premiadas pizzas, como a de calabresa bêbada e a de pera com gorgonzola, a Casa Baco Lisboa servirá pratos com ingredientes locais de Portugal e algumas surpresas brasileiras que devem encantar os europeus, como o tucupi. Já estou ansiosa para ver a reação dos portugueses e turistas aos sabores brasileiros.

Em tempo

Gil também já está formatando o calendário de comemorações dos 25 anos da Baco pizzaria. Durante os próximos meses, teremos à disposição criações especiais de chefs convidados para degustar nas unidades da 408 Sul e 309 Norte. Os nomes ainda estão em sigilo, mas eu já sei quem são e posso garantir de que será um sucesso.

Vale lembrar que a Baco está na selecionada lista de pizzarias brasileiras com o selo de Vera Napolitana, atribuído pela associação italiana responsável pela proteção da verdadeira receita. Para mim, é uma das melhores pizzarias do Brasil.